微波，是频率在300兆赫的电磁波。微波设备内的磁控管将电能转化为微波能
，当磁控管以2450MHZ的频率发射出微波能时
， 置于微波炉炉腔内的水分子以每秒钟 24.5 亿千次的变化频率进行振荡运行，产生高频电磁场的核心元件是 磁控管。食物分子在高频磁场中发生震动

， 分子间相互碰撞
、 磨擦而产生热能
，结果导致物料被加热，从而达到烘干的目的。既然是分子间的碰撞产生的热量，那就是说，物料加热是内外同时加热的，不需要传热
，节省时间，节约能源